1946年創業。現在は三代目へと引き継がれ、なるべく良い原料を良い鰹節にするために、伝統的製法を守り作り続けながら一本一本丁寧に製造しております。
一般的な鰹節はカツオを乾燥させて1 ヵ月ほど燻し、ここで完成ですが、本枯節は表面にカビをつけて天日干しを繰り返すため完成までは約半年かかり30工程超の手間と時間をかけ完成させます。ぜひご賞味ください。
また、製造工場見学もできます。ご予約は、指宿観光&体験の会HPからお願いいたします。
基本情報
| 所在地 | 〒891-0511 鹿児島県指宿市山川福元6713-10 |
|---|---|
| 営業時間 | 8:30～18:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| TEL | 0993-34-1016 |
| FAX | 0993-34-1014 |
| 施設のサイト | http://daimaru-katsuobushi.com/ |
| 取扱商品 | 鰹節など |
| 駐車場 | あり |