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畜産物

  • 黒豚

    主な出荷時期:通年
    肉の筋繊維が細かいため,歯切れがよくやわらかな食感です。水っぽくなく,旨味成分を多く含みます。また,脂の融点が高いため,ベトつかずさっぱりした食感が特徴です。「しゃぶしゃぶ」や「豚骨」など鹿児島の郷土料理には欠かせません。

  • 黒毛和牛

    主な出荷時期:通年
    鹿児島黒牛は、日本一の和牛産地鹿児島県で育てられた黒毛和種のブランド名。きめ細かな美しい霜降りならではのまろやかなコクとうま味が特徴です。

  • 黒さつま鶏

    主な出荷時期:通年
    旨味成分であるアミノ酸が多く含まれ、他の地鶏に比べ脂のノリがいいため、煮ても焼いても硬くならず、冷めても美味しい肉質が特徴的です。歯切れの良さと適度な弾力を持ちながらも、柔らかな食感が楽しめます。

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